Muffinki jajeczne z makaronem. To świetny pomysł na wykorzystanie nadmiaru makaronu pozostałego po spaghetti. Pełne warzyw, z dodatkiem parmezanu, a dla zaostrzenia smaku – oliwki. Pyszne na ciepło i na zimno. Na śniadanie, kolację czy do pracy. Zdecydowanie warte poznania 🙂
Czy Wam również pozostaje makaron po spaghetti? Mi odmierzenie właśnie tego produktu sprawia największą trudność. Wiem ile dokładnie ugotować ryżu, makaron rurki również nie stanowi problemu, ale zawsze mam wrażenie, że makaronu spaghetti jest za mało w garnku, gdzie końcowo okazuje się, że zostaje go za dużo 😉 Nigdy go jednak nie wyrzucam i staram się coś dodatkowo z niego wymyśleć. Tak właśnie powstał pomysł na te muffinki. To taka frittata z makaronem w małych, poręcznych porcjach. A sam pomysł na taką fritattę pochodzi nie skądinąd jak z Włoch, gdzie właśnie nawet makaron z poprzedniego dnia dostaje drugie życie.
Takie muffinki to również świetny sposób na czyszczenie lodówki. Ja dodałam tu kawałek brokułu, pół papryki, kawałek parmezanu i kilka oliwek, czyli to, co też najczęściej zalega nam lodówce. Przydadzą się także świeże zioła jak szczypiorek czy pietruszka.
Ważne, aby tak połączyć smaki, żeby muffinki nie wyszły mdłe i nudne. Tutaj dodatek oliwek i szczypiorku zrobił robotę. Równie dobrze wkomponuje się feta, kapary, suszone pomidory czy korniszony, czyli coś, co nada charakteru i podkreśli całość.
Wytrawne muffinki jajeczne o bogatym wnętrzu. Pyszny pomysł na wykorzystanie resztek warzyw i nadmiaru makaronu
Dodatkową zaletą jest również fakt, że przygotowuje się je w kilka chwil, a więc są dobrym pomysłem na pożywny, szybki posiłek. A jeśli nie macie problemu z gotowaniem za dużej ilości makaronu, to i tak warto go czasem z rozmysłem ugotować więcej i tym samym śniadanie czy lunchbox do pracy mamy z głowy. Muffinki jajeczne z makaronem to wytrawne, pyszne babeczki dobre na każdą porę dnia.
