Zupa krem z cukinii z kaparami. Do tego podsmażone pomidorki i pokrojony, świeży por. To wszystko sprawia, że zupa jest wyjątkowa w smaku. Niecodzienna. Czy krem z cukinii może zaskoczyć? Zdecydowanie Tak! Zapraszam do przekonania się samemu.
Dodając przepis na zupę krem z groszku, wspomniałam już, że w zupach krem ważne są dodatki zwieńczające całość. Budujące smak. Wbrew pozorom, przygotowanie zupy krem nie kończy się na zmiksowaniu gotowej zupy. Choć oczywiście, już na tym etapie ważna jest dbałość o smak. Podsmażanie czy pieczenie głównego warzywa, używanie przypraw podkreślających jego smak i oczywiście zadbanie o jej podstawę – bulion bądź rosół. To zagwarantuje nam połowę sukcesu, może nawet tą większą. Jednak, aby zupa krem nie była monotonna, ważnym elementem jest jej wykończenie. Dodatki na wierzchu. Dobrze dobrane podkreślają i uzupełniają smak, sprawiając, że zwykła zupa krem staje się wyjątkowym daniem.
Na taką zupę Was zapraszam. Bogata w smaku, choć główne warzywo – cukinia, raczej do wyraźnych w smaku trudno zaliczyć. A jednak, z każdą łyżką z przyjemnością sięga się po kolejną. Za każdym razem z rozkoszą.
Cukinia w wyjątkowym otoczeniu, które z chęcią przyjmuje , tworząc ucztę dla kubków smakowych. Czasem drobna zmiana może dać wielki efekt.
Przede wszystkim smak cukinii zaostrzyłam kaparami, które są bogate w smak umami. Podsmażenie ich z cukinią i kawałkiem pora, znacznie podbija ten smak! Całość zabielamy masłem z blanszowanych migdałów. Bardzo lubię ten sposób zabielania, bo w porównaniu, do śmietany, nie tłumi smaku, a wręcz go wyciąga. I kropka nad i, czyli dodatki na wierzchu. Podsmażone pomidorki koktajlowe, które podczas smażenia nabierają lekkiej słodyczy oraz świeży por pokrojony w cienkie talarki dodający pikantności. Ślinka już cienkie, na sam opis, prawda?
Zupa krem z cukinii z kaparami to tradycyjny krem w wyjątkowym wydaniu, który potrafi zaskoczyć nawet wymagających gości.
