Marchewkowa tortilla na mące z ciecierzycy to jedno z moich ulubionych pomysłów na śniadanie, kiedy chcę aby było syte i mam ochotę na warzywa. Zatopiona marchewka wraz z cebulą w cieście. Jako dodatki najbardziej smakuje mi podana z rzodkiewką, awokado, kiełkami i świeżym szpinakiem. Całość polewam sos z oliwy z oliwek i świeżego tymianku. Och, to prawdziwa uczta!
Sama mąka z ciecierzycy nie jest w Polsce zbyt popularna. Jest kojarzona raczej jako mało smaczny substytut dla jajek czy zwykłej mąki. A szkoda, bo już np. we Włoszech jest bardzo popularna i często wykorzystywana w kuchni. Choć jak wiadomo, króluje tam gluten 🙂
Największą popularność zdobyła w regionach Ligurii i Toskanii, a najpopularniejszy wypiek z jej wykorzystaniem to Torta di Ceci (Farinata) . To wytrawny placek, którego masa przed upieczeniem odpoczywa około 4 godzin.
Poczuj się jak we Włoszech!
Zacznij używać mąki z ciecierzycy w swojej kuchni!
A co do smaku samej mąki, to ważne, aby była to mąka dobrej jakości. Osobiście przekonałam się, że dobra mąka z ciecierzycy po upieczeniu potrafi nabrać pysznego aromatu.
Moja tortilla marchewkowa na mące z ciecierzycy to jest właśnie wariacja na temat Farinaty. Dzięki dodatkowi proszku do pieczenia wychodzi delikatna, lekko podrastając podczas pieczenia. Nie jest konieczne odstawianie surowej masy do odpoczęcia. A marchewka i cebula w cieście, kojarzą się znowu z tortillą. Stąd ta tytułowa nazwa.
Tak czy inaczej, ten śniadaniowy placek zaspokoi każdy, nawet najbardziej wymagający głód.
1 komentarze
[…] mąki. Ma lekko orzechowy, słodki smak. Podobnie jak mąka z ciecierzycy, o której wspominałam tu , jest bardzo popularna we Włoszech. Przygotowuje się m.in z niej słynne ciasto Castagnaccio. […]