Pieczony falafel

Pieczony falafel, czyli jedno popularniejszych dań z ciecierzycy, w prostszej do przygotowania wersji. Nie musimy napełniać garnka dużą ilością oleju, a w smaku są równie pyszne, jak te smażone. Pokusiłabym się nawet o stwierdzenie, że trudne do odróżnienia porównując je ze smażonymi 🙂

Prawdziwy falafel przygotowujemy z suszonej namoczonej ciecierzycy. Nie radzę używać ciecierzycy z puszki. To jest punkt podstawowy. Kolejnym jest jego przygotowanie, czyli smażenie na głębokim oleju, tu jednak możemy dokonać modyfikacji. Bardzo nie lubię smażyć na głębokim oleju. Choć dania takie bez dwóch zdań są bardzo smaczne, jednak rozgrzewanie pół butelki oleju, po to tylko, aby usmażyć kilka kotlecików, jest dla mnie mało zachęcające. Do tego konieczność stania przy smażeniu i pilnowania, aby nic się nie przypaliło ostatecznie mnie zniechęca.

Jednak falafel sam w sobie to naprawdę pyszna przekąska. A podany np. zawinięty w wrap bądź z hummusem i warzywami, może być świetnym pomysłem na sycący obiad bez mięsa. Nie wymaga również mnogości składników. Wystarczy sucha ciecierzyca, przyprawy i cebula.

Postanowiłam więc podjąć wyzwanie uproszczenia sobie  tego dania i upieczenie go w piekarniku. Poniosłam koszt kilku prób zanim wyszły idealne, ale efekt końcowy wyszedł przepyszny.

Chrupiąca skórka, miękkie, lekko wilgotne wnętrze. Doprawione kuminem, kolendrą i suszoną miętą. Falafel idealny prosto z piekarnika.

Pieczony falafel wychodzi chrupiący, pulchny i co najważniejsze nie jest suchy. Ma się ochotę zjeść go bezpośrednio z blaszki, czego oczywiście nie umiem sobie odmówić 😉 . Aromatyczny dzięki przyprawom i o pięknym, rumianym kolorze.

Zapraszam do przekonania się samemu!

WAŻNE! To jest przepis stworzony z myślą o pieczeniu w piekarniku. Stąd dodatek wody i oliwy w masie, gdyż piekarnik sprzyja wysuszaniu potraw. Z powodzeniem możecie ten przepis zmienić pod smażenie. Nie dodajemy wtedy wody i oliwy do masy. Cała reszta pozostaje bez zmian.