Fenkuł zapiekany w sosie pomidorowym

Fenkuł zapiekany w sosie pomidorowym. I to w wyjątkowym sosie, bo z dodatkiem kaparów, suszonych pomidorów i świeżej bazylii. Podany z kurkumowym ryżem. Och, co to za połączenie smaków! Wszystkie wzajemnie się uzupełniają, tworząc pyszne połączenie.

Kiedyś nie przepadałam za fenkułem. Posiada bardzo charakterystyczny smak i zapach anyżu. Jest mało rzeczy, których nie lubię, a do tej małej garstki obok krewetek zalicza się właśnie anyż. I choć samego anyżu nadal nie lubię, tak do fenkuła zdążyłam się przekonać. I to nawet tak bardzo, że zaczęłam go wręcz uwielbiać!

Szczególnie właśnie w pieczonej formie. Wtedy ostry aromat anyżu zmienia się w przyjemną słodycz. A miękki fenkuł daje nieopisaną przyjemność w jego rozgryzaniu.

Zauważam również, że fenkuł to bardzo wdzięczne warzywo. Nie potrzeba wielu dodatków, aby stworzyć z jego udziałem pyszne danie. Dziś jednak zapraszam Was na nieco bogatszą w smaki jego wersję.

 Aromatyczny fenkuł zapieczony w pysznym pomidorowym sosie z dodatkiem kaparów i suszonych pomidorów. Każdy poprosi o dokładkę!

 

To proste, szybkie i wyjątkowo smaczne danie. Takie lubię najbardziej!

A że fenkuł bardzo dobrze dogaduje się z pomidorami, stworzyłam również to danie: Risotto pomidorowe z pieczonym fenkułem. Polecam spróbować, to danie pełne wzajemnej miłości …